如何腌制黄瓜

1、将黄瓜洗净后切成长条，必要时用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。

2、葱、蒜去皮后洗净，将葱切成萄花，蒜切成切片备用。

3、将切好的黄瓜装入一只小锅内，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟。十分钟过后，将锅内黄瓜流出的水倒掉，只留下黄瓜条。

4、在装有黄瓜条的小锅内加入适量的酱油和醋，洒上葱花和蒜片，搅拌均匀。

5、腌制十分钟后装盘即可食用。