鱼香茄子的做法

1、将准备好的长茄子削皮，然后切成滚刀块状。

2、把锅里放少许油，茄子块放锅里炒软，不断翻炒至茄子颜色变深，茄子变小的时侯盛出。

3、把调味料混合淀粉里加入半碗水调成汁备用。

4、锅里放少许油，放入姜、蒜子爆出香味。然后倒入豆瓣酱，再炒出香味。

5、把已炒过的茄子倒入锅中，翻炒几下后，再倒入调味汁多翻炒几下。

6、大火收汁，待汤汁变浓稠即可装盘。