1、牛肉洗净切块，土豆和胡萝卜去皮，然后切锅，洋葱切片，葱和姜切片。
2、把油倒进锅里，大约是炒菜量的三倍。倒入土豆和胡萝卜块，用中火煎。等到土豆的味道（炸薯条的味道）出现，然后炒，这样土豆和胡萝卜两边都煎好了。
3、将小葱生姜加入国内底油爆香。
4、加入牛肉炒一下。
5、翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。
6、水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。
7、一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
8、一道香而不腻的炖牛肉就完成了！洋葱已经化做泥状，土豆胡萝卜酥烂缺不散架，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者面条都不错！
