4、放春笋丁不停炒至断生。
5、放豆干丁炒匀断生。
6、放辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱增鲜增味，此时嘴尝尝咸淡，酌情加糖中和咸。
揉清明果面团的做法（A）
1、准备好各种粉料。（在江西，清明果皮最传统的原料是糙米粉与糯米粉，现在用面粉与糯米粉的比较多）
2、艾草洗理干净。
8、把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。（揉两种粉团时，要一点点加艾汁，面团就不会干硬。装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里，一定要保持艾汁是热的。）
9、不停揉，直到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度即可。
包清明果
1、每次从大面团里揪一小剂。
2、在掌心中揉成小圆球。
3、压扁。
4、双手把面皮捏成边沿薄中心厚的圆面皮。
5、面皮中间放入馅。
6、像包饺子那样对折、粘合，一个清明果就做成了。
7、清明果底部刷一层食用油。
8、蒸锅架上垫上粽叶（没粽叶用屉布），大火烧开水后，转中小火，摆上清明果蒸15分钟。
