酸菜土豆炖牛肉的美味做法

1、准备食材，我这里用的是四川酸菜，就是做酸菜鱼用的那种。

2、牛腩切块，清水浸泡。

酸菜切块。

土豆去皮切块。

3、姜、蒜切末，小米辣切圈。

锅中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。

4、水开后再煮5分钟。

焯好用温水冲洗表面血污。

锅中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。

5、放入酸菜和小米辣翻炒。

放入焯好水的牛腩，炒干水分。

6、食材移入高压锅，倒入没过的热水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高压锅大火上汽后，转中火炖半小时。

牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很够味。