作为饮饼茶的第一步，开茶一锂淅铄旰直讲究着技巧性和观赏性。动作要慢条斯理，优雅大方，切不可徒手生掰，这样会导致茶叶条索不完整，茶渣细碎多，从而影响了茶的口感。接下来给大家介绍一下拆茶饼的步骤
工具/原料
茶刀、茶锥
双手压茶（适用于较传统的铁饼生茶）
1、在平面上，将包装纸打开平摊，避免茶碎四溅。
2、茶饼弧面向下，双手按在两侧，缓慢施压。
3、茶饼断开后，利用茶刀、茶针、茶锥等工具将断面撬散。
4、在拆开较大的饼块时，双手向两侧轻轻拉动。
茶刀开茶（适用于压制较松的生茶或熟茶）
1、茶饼是一层层压在一起的，找到层与层之间的衔接点。
2、在侧面的衔接处，将茶刀垂直锥入茶饼，锥入越深，越容易撬出完整的茶片。
3、沿插入方向，缓慢横移茶刀，缓慢向上撬起，茶刀要保持平行。
茶针茶锥（压制较松的生茶、熟茶、砖茶和沱茶）
1、将茶针或茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力插入。
2、烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动，或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动，沱茶慢慢就会被撬散了。
