如何炒做猪肺

1、将新鲜的猪肺清洗干净(洗猪肺时将猪肺的喉咙管插入自来水的水龙头中开水多次反复揉搓猪肺，直到猪肺中没有白泡沫为止)

2、猪肺洗净后切成薄片放入开水锅中焯水，焯完水捞出猪肺倒掉水清洗干净锅。

3、铁锅洗净热油后倒入焯完水的猪肺加盐和青辣椒碎爆炒几分钟。

4、猪肺炒干水时淋入料酒、陈醋、蚝油、料酒拌匀继续翻炒。

5、待猪肺炒香后拍入蒜米翻炒片刻就OK了。