减脂餐之豌豆炖牛肉

1、牛肉去掉筋膜、切丁，牛肉丁放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，腌制 20分钟。

2、锅中烧热水，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用。

3、锅中放油，油热后放入姜末、蒜末炒香，放入小米椒继续翻炒出辣味，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色。

4、倒入少许料酒、生抽继续翻炒，放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。