蒜泥茄子——凉菜热菜都可以

1、茄子两个，洗净。改刀成园块，如图。

2、上屉蒸15分钟。

3、新蒜两头，去皮，用刀切碎，收到碗里，用擀面杖砸，成蒜泥即可。

4、加盐适量、鸡精少许，加水适量，用筷子搅匀。

5、5分钟以后打开锅盖，关火。

6、蒸好的茄子，装盘，浇入蒜泥，就好了。这就是——蒜泥茄子。