秘制红烧肉的做法步骤详细分解图

1、五花肉洗净，放入锅内。

2、加水，水稍微多加一点，盖上锅盖煮40分钟。

3、时间到后取出。

4、将煮好的五花肉切成小块。

5、锅内倒入少许的油，油6成热的时候，倒入切好的五花肉，小火慢慢煸出，炒出肥油。

6、将五花肉盛出，煸出来的肥油如果很多的话就先盛出来一些。

7、倒入豆豉和小米椒炒出香味。

8、把刚才盛出来的五花肉倒进锅内，翻炒均匀。

9、加料酒、酱油、糖、盐炒匀。

10、加少许的水，盖上锅盖小火焖煮2、3分钟使其入味。

11、转大火收汁，出锅。