酱爆八爪鱼的做法

1、把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。拌匀，腌渍最少十五分钟。

2、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

3、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

4、再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

5、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

6、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。