1、彻底清洗买来的五花肉。把肥肉和瘦肉切开。把肉片切成黄豆大小的小丁。把瘦肉也切成小丁。
2、生姜切成姜末。
3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。加入料酒。加入姜末，煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。
4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点
拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。加入刚才做好的肉丁。
5、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。
6、水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了。
