肉末茄子的做法，外婆教给的做法。

1、将猪肉剁成肉馅，加入适量豆油，酱油，鸡精，胡椒粉，葱花，盐调匀，备用。

2、将茄子洗干净备用。

3、取一个茄子，用刀拉三条长口。

4、 拉好后，想拉好的口中塞肉馅。

5、 取两个青椒清洗干净。

6、 切除底部，取出辣椒籽。

7、 向辣椒中塞肉馅。

8、 塞好肉馅的茄子和辣椒已经准备好了。

9、 锅中加适量清水，将茄子和青椒放在锅中，大火煮。

10、 等锅中的水差不多的时候，放入酱油，盐。

11、 稍微再收一下汤汁就可以出锅啦。