瑞金牛肉汤做法

1、牛肉洗净。

3、然后放在高压锅里，水没过肉1cm，加入酱青和料酒，适量的盐，习惯多汤的可适当添加水。

5、把准备好调料倒在锅里。我们不必用调味包，因为烀好的牛肉需要过滤汤。

7、盖严高压锅的盖子。大火煮沸，小火再煮20分钟左右。

9、烧开水，滴几滴油，这样焯出来的菠菜才会保持鲜亮的绿色。

11、码在碗底备用。

13、牛肉炖好了，起新的锅，过滤掉牛肉汤里的调味料，同时也过滤了牛肉血沫。过滤这个步骤很重要。加入土豆丁，汤煮沸，土豆煮熟透。

15、盛在准备好的汤碗中，瑞金牛肉汤就是这么做。