鸭肠炒黄豆芽

1、鸭肠反复清洗干净，用食盐搓两次再洗去盐分，放入开水中焯至变色捞起

2、黄豆芽挑去豆壳和根，再洗净

3、蒜头、生姜、红椒切片备用

4、锅内热油，把生姜、蒜片爆香，倒入鸭肠煸香，后淋入适量料酒炒匀

5、然后加入黄豆芽，大火翻炒片刻

6、待黄豆芽炒至软身后，加入食盐炒匀即可

7、出锅