凉拌茄子怎么做

1、先把茄子的蒂切掉，再洗干净，切成块，再放一勺盐，用手搓洗干净，控水备用。

3、之后再烧一大碗水，水开后把茄子放下去蒸至软烂，一般大火蒸五分钟就可以熟了，因为买的也是嫩茄子。

5、时间到了，等锅里面的水蒸气出完了小心把茄子端出来，然后放凉后再撕成条摆盘。

7、先把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再把淀粉水倒下去小火煎至凝固即可。