家常梅菜扣肉的做法

1、五花肉凉水下锅，下入姜片料酒，煮开撇去浮沫，煮五分钟取出用牙签扎小孔，倒老抽涂抹均匀。

2、油温五成热下锅，盖上锅盖放油溅伤。

3、炸四到五分钟即可，取出放入冷水中放凉。

4、切厚片。

5、加入老抽，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀倒入肉片。

6、抓匀后摆入碗中。

7、盘子盖住肉倒扣在盘中。