怎么做酥脆的椒盐蘑菇？

1、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。

2、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

3、蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

4、锅中倒油，加热。油要多哦。油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

5、炸至表面金黄，变硬之后捞出

6、大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

7、根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。