嫩滑韭菜炒鸭血

1、鸭血冲洗下，切成条/片/小块，随意你怎么切；

2、韭菜洗净切成段，沥干水；

3、蒜头和姜切成粒，小米辣切成粒（我最近不能吃辣所以没放）；

4、锅里烧开水，加少许盐，放入鸭血焯水1-2min，捞出沥干水备用；

5、锅里热油，放入蒜头姜粒煸香，加入豆瓣酱小火炒出红油；

6、加入适量开水，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐（看个人口味）、胡椒粉调味；倒入鸭血中小火煮1-2分钟；

7、加入适量水淀粉、少量陈醋，翻炒收汁，最后倒入韭菜炒到断生。

8、出锅啦！