好吃的宴客菜烤开背虾

主料：基围虾

调料：食盐 葱 姜 料酒 生抽 蚝油 黑胡椒 白芝麻 橄榄油

做法：

1、基围虾去除虾须，用刀在背部拉一道，去掉虾线，洗净，控水，将虾放入碗中，加料酒、蚝油、生抽、橄榄油、盐、葱、姜拌匀，腌制30分钟以上入味；

2、将腌好的虾取出，将用水浸透的竹签从其尾部插入，直达头部，所有的虾串好备用；

3、烤盘铺锡纸，排入虾串，220度烤10分钟取出，刷一遍橄榄油，翻面再刷一遍，撒黑胡椒碎、白芝麻，再烤10分钟即可