1、准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 ，肉要肥瘦分开切片…
2、锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…
3、肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…
4、放入瘦肉翻炒，炒至水份收干 …
5、加入生抽…
6、加入老抽调色.翻炒均匀…
7、接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）
8、接下来放入辣椒开始翻炒 …
9、辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮状参考图）
10、辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可
11、OK成品来了
