1、南瓜洗净去瓤
2、小心地去掉南瓜皮儿切，然后切块儿（南瓜比较硬，切的时候一定要小心）、大葱切成葱花儿、大米淘洗干净备用
3、炒锅放油，用葱花儿爆香，下入南瓜块儿翻炒
4、南瓜炒出香味后，加入适量鸡精、花椒面和一点点盐翻炒后，加入适量水（冷水热水都行），水面与南瓜持平
5、大火烧开水后下入大米
6、接着盖上锅盖，转小火闷煮
7、闷的过程要注意经常翻动，防止糊锅
8、汤汁越收越少，饭越来越浓
9、做到这样就可以了（注意米饭不要有硬心啊，如果汤已经收完，而饭还是生的，那恭喜你，继续加水小火闷至饭熟）
