教你做——羊头肉炖豆腐

1、选一块羊头肉，切成大条，锅里烧水，

2、切好姜片葱段。水开后，放入羊头肉，煮开，捞出羊头肉，把水倒掉，

3、换新水，豆腐改刀如图：

4、煮开锅后，加入葱段，姜片一个大料，几个红辣椒。

5、看看多干净，几乎没有沫子，这就是先焯一下的作用。加入豆腐，10分钟左右，汤呈乳白色时，加入适量盐，少许味精

6、就可以出锅了。出国以后，加些香菜，就可以吃了。