家常菜：小鸡炖蘑菇（湖南做法）

1、鸡洗净，剁小块。干香菇用温水泡30分钟，洗净，沥干水分。油锅烧热，放鸡块翻炒，至变色放葱段、蒜子、干红辣椒和八角一起爆炒出香味。然后放其余的调料，炒匀后放开水，汤汁沸腾后撇去浮沫，放香菇再炖，熟透后汤汁收浓撒上香菜段即可出锅，美味的佳肴就从自己手中出来啦。为自己自豪吧。