1、将于洗干净，沥干水分
2、切好辣椒，生姜，蒜末，香菜备用
3、将油烧热至冒烟，
4、放入沥干水分的鱼，开始煎，多煎一会儿摇晃，过得时候鱼可以挪动，就可以翻面了煎了~放入姜片放在鱼身上，避免煎糊了，然后鱼也是煎到可以晃动的时候，加入水~ 鱼一定要沥干水分，要不然油会溅的很厉害
5、水要淹没过鱼肚子！然后在水里放入一勺蚝油，两勺生抽，四勺醋，半勺豆瓣酱，根据个人口味放盐！一直煮！ 可以尝一下汤的味道，要尝起来有点咸，这样鱼才可以入味
6、差不多没太多汤的时候放入辣椒，香菜~
7、差不多就可以起锅了
