卤鸡胗的做法及配料

1、生鸡胗摘掉油脂，撒上盐搓洗净备用

2、锅倒入清水，烧开后放入鸡胗过水，三分钟后捞起，过凉水备用

3、过水洗净后的鸡胗切花，更易入味

4、把生抽倒入锅里，放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料，再加入两小碗清水，煮开，十分钟后倒入鸡胗，慢火卤15分钟

5、将卤好的鸡胗捞起，切片摆盘即可食用