1、紫薯削皮切片，放入蒸锅蒸15分钟取出。
2、蒸熟的紫薯趁热用铁勺压成紫薯泥。
3、把紫薯泥平铺在烤盘里。烤盘用深口一点的，那种做焗饭用的烤盘或烤碗最好！
4、另取一个干净的碗，放1汤匙即食原味燕麦片，倒入100ml脱脂牛奶（也可以用脱脂奶粉冲调后倒入碗里），将牛奶和燕麦搅拌均匀后，倒在铺好的紫薯泥上。
5、把半根香蕉切成薄片，均匀铺在燕麦上。
6、碗里打入1个鸡蛋，打散，用勺子把蛋液均匀淋在香蕉片上。
7、烤箱预热5分钟，把烤盘送入烤箱，180度烤15分钟。
8、15分钟后取出烤盘，小心别烫到手了。依个人喜好，撒上适量蔓越莓果干或坚果粒或新鲜水果粒。
9、超好吃的低脂香蕉烤燕麦紫薯就大功告成了！
