1、首先将萝卜切成几段，然后改刀将萝卜切成萝卜条。
2、将切好的萝卜条放入盆中，在萝卜条上撒两勺盐，用手将萝卜条和盐抓拌均匀。
3、准备一碗花生米，泡20分钟，把姜切片，小米辣切段，青红椒切丝。
4、将锅预热后，倒入一袋醋，加入适量清水，向锅中加入一勺白糖，一勺蚝油，放入花椒，姜片，辣椒。
5、小火煮至锅内沸腾后，将汤料放凉备用。
6、起锅烧水，倒入花生，煮熟后捞出放凉备用。
7、将腌好的萝卜条放入碗中，用纱布将萝卜条的水分挤出。
8、将挤好水分的萝卜放入碗中，倒入花生，倒入青红椒丝，浇上放凉的料汁，搅拌均匀后即可。
9、这样一份营养美味的醋萝卜就做好了。
