焦盐羊排的做法

1、将洋葱、青、红椒分别洗净切好，葱切段、姜切片，备用。

2、将羊排洗净，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料，煮熟。

3、把煮好的羊排捞出后沥干水分，再加入鸡精、料酒腌制入味。

4、锅中加油烧至六成热，将羊排拍匀淀粉，下油炸至金黄色，捞出沥干。

5、锅中留少许底油，先下入洋葱、青椒、红椒炒香，再放入炸好的羊排翻炒均匀，然后撒上椒盐，淋入辣椒油，即可装盘。