1、缺乏维生素A眼睛干燥畏光，多泪模糊；头发枯干，皮肤粗糙诋危族枧；记忆力减退；心情烦躁易失眠；手指指甲上出现较为明显的白线等都是缺乏维生素A的表现。除此外，缺乏维生素A还易患上夜盲症。补充维生素A，主要从动物肝脏、绿色蔬菜中摄取。
3、缺乏维生素C缺乏维生素C的人，容易牙龈出血、口舌干燥；容易感冒；伤口不易愈合。这种情况，可以通过食用萝卜，西红柿，桔子，山楂等蔬菜水果来进行补充。
5、缺乏维生素E缺乏维生素E的人，容易出现四肢乏力，盗汗等。身体上具体表现为皮肤干燥，头发分叉，精神紧张。多食用绿叶蔬菜，植物油等能有效补充维生素E。
