1、核心技术。开饼店一定首先要有一个做饼非常好吃的人，这是前提。不管是自己，还是请师傅来做，总之，产品是最核心的竞争力。而产品是依赖于人产生的。
3、质量至上。作为食物最重要的就是美味，但是质量、卫生也是非常重要的。所以在经营饼店的时候，一定要注意给顾客留下干净、卫生的好印象。
5、味道。饼可以有各种口味，但是大众最接受的还是咸味和甜味。因此，创新饼可以每日做少量，适当提高点价格，来总结消费人群，调整做饼的数量。
7、定位。刚才所讲的是关于定位为家常饼店的经营方法，非常适用于刚开始创业的人。如果所开的饼店是高端、大气和蛋糕综合经营的大饼店，除了地理位置要重新考虑外，还需要一个响亮的名字。普通小剔莼僭恪饼店名字就可以略随意，以好记为主。
