#美食#肉末茄子的做法

1、将猪肉洗净至于案板上。

2、用刀将猪肉剁成肉末。

3、将肉末至于碗中，加入淀粉和酱油。

4、加入适量的盐入味。

5、茄子洗净切成丝待用。

6、将切好的茄丝过水。

7、茄丝沥干水分待用。

1、锅中注入25毫升左右的食用油，中小火烧至6成热。

2、先放入肉末，微炒1分钟左右，炒至肉末变成金黄色。

3、加入少许盐入味，盐不要太多。

4、放入茄丝爆炒2分钟。

5、加入酱油上色和鸡精提鲜。

6、加入少量开水，大火一分钟收汁出锅。