如何做湖南风味的番茄炒蛋

1、将鸡蛋和番茄分别洗净，放入盘内。

2、将指天椒、蒜、葱花洗净后切碎，装入碗内，倒入少许酱油浸泡。

3、将西红柿米字切开（按照“米”字的形状切开）后，装入盘内。

4、锅内倒入适量油，加入少许辣椒，将鸡蛋一个一个分别煎好后，用锅铲将鸡蛋十字分开，翻炒后装盘备用。

5、就着锅直接将番茄倒入锅内，翻炒至番茄发软后加入适量水，熬汁。

6、待番茄软透后将盘内的鸡蛋倒入，翻炒几下后将剩余的辣椒、葱花、蒜等一起倒入，翻找至鸡蛋与汁充分侵染后，加入少许盐和酱油，翻炒几下后装盘。