成都特色冒菜做法

1、准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片

2、把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合

3、烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花

4、把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了

5、把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。