1、取2条玉米肠，去掉外面的包装，然后将玉米肠切成一小段一小段，备用。
2、将买来的葱去掉根，然后清洗干净，再切成1厘米左右的小葱花，备用。
3、在锅里放入适量的水，将水煮开，然后将买来的鱼面去掉包装，放入锅中煮开。再煮2分钟左右，然后捞出，滤去水分，备用。
4、在锅里放入适量的油，然后将切好的玉米肠放入锅中翻炒，炒至金黄。
5、将鸡蛋直接敲到锅里，与玉米肠一起翻炒，炒至鸡蛋成型。
6、将鱼面放入锅中，与鸡蛋和玉米肠一起翻炒，炒的过程中放入适量的酱油、鱼露和盐。
7、待鱼面炒得差不多时，加入切好的葱花，然后再翻炒几下，就可以装盘出锅啦，Q弹的鱼面就可以吃啦。
