火腿炒毛豆—荤素的美菜

1、将去掉皮的毛豆洗干净，浸泡在水里，保持豆的颜色不变！

2、将生姜大蒜切丁备用

3、把火腿去皮切丁，备用

4、玉米粒洗干净，小米椒切段 放一起 备用

5、洗干净锅，小火热油，用手能感觉到温度即可，将生姜先入锅翻炒一下在下葱段，再下火腿翻炒，至火腿有点焦出香味即可！

6、放入毛豆，玉米，小米椒，生抽，盐，白糖翻炒，在这过程中可以继续加入清水，一来保持湿润，二来熟的更快些。

7、翻炒至三成熟，加清水转大火将汤汁烧浓稠，最后加鸡精，撒剩余的葱花即可出锅装盘！