迷你小面包的做法

1、烫种提前一天准备好，冷藏着，高粉52克开水42克糖2克混合均匀

2、厨师机桶里称入除了盐和黄油的其他所有材料

3、后油法揉出薄而有弹性不易破的膜即可

4、一发后手拍着感觉蓬松，体积约两倍大

5、然后整形成自己喜欢的形状割口，二发36度60分钟左右进风炉170度烤12分钟即可

6、原味软欧包成品图