泡椒鱼片怎么做

1、准备鱼，改小

2、放盐，料酒，葱，姜，蛋清腌10分钟

3、准备点泡姜，泡辣椒

4、起锅烧水

5、关最小火，下鱼

6、焯熟后捞起，用油煎熟也行，更嫩，我减肥，就用水焯

7、起锅烧油下花椒，炒香

8、下泡椒，泡椒改下刀，切小，炒的时候来个电话没拍，炒放生抽，糖，味精，蚝油，盐不用放了泡椒很咸了，起锅时，来点点水淀粉勾芡

9、炒好后浇在鱼上就行

10、出锅