银丝卷--老北京的传统小吃

1、材料中除油外，所有材料混合，放面包机中一个揉面程序即可，揉成光滑面团。没有面包机用手揉成光滑面团

2、面团平均分成两份

3、案板上撒干粉防粘，两份各擀平成等长长方形面皮

4、其中一份切成约3mm细条，

5、在第一片上刷上点油放上细条，再在细条表面刷上一层油防止粘连，再放一层细条，再刷油，依次做完，在最后一层表面刷油

6、卷起来切成均匀的段

7、蒸锅笼屉上放防粘纸，摆放上银丝卷坯，进行发酵

8、发酵至1.5倍到2倍大时，把银丝卷取出，蒸锅水烧开后，放入银丝卷大火蒸8分钟即可