1、所有的食材都准备出来，新鲜金桔先放入在清水中，加上点食盐，用手搓洗下，将金桔的外皮都搓洗干净了，用清水冲洗下；
2、洗好的金桔放在一个网筛中，放在通风处晾干表面的水分，需要保证金桔表面无水分再进行后续的操作，取一个金桔，用刀在侧面划刀，均匀一些；
3、再将金桔从顶端压扁，将其核挤出，按照这个方法将所有的都处理好，将金桔放入一个无水无油的容器中，加上冰糖，放入冰箱腌渍一天；
4、第二天便可看到有汁液渗出来，将其一同倒入在煮锅中，大火将其煮开，然后转至小火慢慢熬煮，待看到锅中的汤汁慢慢变少后，用勺子轻轻按压金桔；
5、将其中的水分挤出，继续熬煮一会，直到将锅中的汤汁敖干了，就可以关火了，将其放凉，待完全冷却好后再装入在瓶子中，密封保存。
