家常熬黄花鱼

 时间:2024-10-15 20:41:10

  食材明细

  大黄鱼400克

  猪肉(肥瘦)50克

  盐3克 酱油25克

  香菜15克 大葱3克

  姜1克 大蒜(白皮)2克

  猪油(炼制)75克

  教您家常熬黄花鱼怎么做,如何做家常熬黄花鱼才好吃

  1. 将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;

  2. 香菜切成3厘米长的段;

  3. 葱、姜切细丝,蒜切片;

  4. 炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;

  5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;

  6. 再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;

  7. 勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

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