皮蛋瘦肉粥的做法

1、硬米淘洗干净后，加水煮成浓粥

2、皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末加入少许盐、白糖、姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟

3、把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟

4、关火后可往粥里加白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好了