清炒莲藕的做法

1、将莲藕洗干净并切成薄片，浸在水中；

2、待到锅中油见热，倒入漓好水的藕片；

3、翻炒，这时开始放点凉水，以免粘锅；

4、放入少许糖，继续翻炒，见莲藕有些变白，分三次将1小勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀；

5、莲藕几乎完全熟透时，放入少许盐、糖、蒜蓉、葱碎、辣椒碎；

6、继续翻炒均匀即可；