舌尖上的24节气秋分之【香辣牛肉干】

1、牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水；

2、焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水；

3、焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时；

4、加适量盐后再炖十分钟；

5、煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水；

6、平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒；

7、炒至表面稍有点带焦色；

8、放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖；

9、翻炒均匀后放入适量蚝油；

10、继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可；