1、将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放姜片、葱丝、料酒。
2、小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，这样能很好去腥。
3、家中没有姜的话，可以用香菜代替。将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出即可很好的去腥。
1、也可以加辅料，比如菌类，菌菇类有增香提鲜的作用，而杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
2、要想鱼汤没有腥味，鱼也要清理干净。鱼鳃一定去除，并且洗干净。鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，含有的脏东西也比较多。
3、鱼肚里面有黑皮也要处理掉，这样鱼汤做出来就不会腥了。
