1、 首先，把我们剥好的柚子皮用水清洗干净，然后用食盐搓下皮，加深清洁效果。
2、 把果皮里面软软的囊去掉，尽量去干净点，太厚的话，到后面炒的时候，很难炒干水分。
3、 然后我们把果皮切成长条，有条件的可以切细长点，更容易入味。
4、 用清水清洗，清洗后用手捏下水，反复多次，可以去苦味。也可以直接用水煮开，煮几分钟，也可以去苦味。
5、 反复几次之后，可以稍微试下味道，如果味道不是很苦，就可以了。把水分尽量挤干。
6、 把冰糖倒入锅中，倒入适量的水，然后倒入我们晾干的柚子皮，放进去一起大火煮开，水刚好没过柚子皮就可以了，煮开后转小火，煮干水分。
7、煮开后转小火，煮干水分。煮干水分后，关火，然后要不停的翻炒，否则容易粘锅！
8、 一直不停的翻炒，直至炒出糖沙就可以了。我炒了大概5分钟，总算是出糖沙了
