如何炒莲藕才不会变黑

1、首先将莲藕切成1cm左右的片，泡在入水中，加点白醋防氧化变黑

2、然后起锅烧水，加盐、食用油和适量米酒，将莲藕煮熟后捞出冲凉备用

3、接着起锅烧油，放入姜片炒香，再下莲藕和青红椒翻炒

4、再加入盐和白糖调味，开最大火翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁，美味即成