凉拌面的做法及调料

1、首先要准备好外面都在卖的水面，然后烧锅水，当水开后，把面放入锅中。

2、面不能煮的太软，煮的稍微硬一点点，然后捞出。捞出后放入凉水中过一下，在捞出放入筛子中、

3、放入筛子后，去一些色拉油或者菜油倒在面里，然后在用手把油拌匀。

4、这时就把面放在一处放一会，大概10分钟的样子，就差不多了。

5、然后就可以把面装入碗中，放入糖、盐、醋、少许酱油、蒜末，根据个人的口味放入辣椒，味精等，拌匀后就可以开吃了。

6、在重庆的凉拌面放了一些咸菜，口感也很不错。