藕丝炒肉丝的家常小炒的做法

1、把藕洗净，切丝待用。也可以去皮。椒切丝待用。（多出来的蛋黄可以做个西红柿蛋汤。）

2、将肉切丝，加入一个蛋清，少许盐和淀粉，将肉丝上浆。

3、分别将藕、肉丝下锅焯水备用。

4、锅内放油，姜葱放入，将藕放入煸炒，然后放青椒（红椒最好看），放入肉丝料酒一起煸炒，

5、放入酱油、糖、盐，可以适当加点水，煸炒一会，调味即可出锅。