1、准备掰开的菜花，一盆凉水备用，再烧一锅开水
2、烧开水以后，放入掰开的菜花（散花最好），快速搅动，尽量全部没入水中，散花都会变翠绿色，紧花一般过40s，然后捞出放到凉水盆里。
3、晃悠两下盆子，10s以后把水倒掉。
4、沥干菜花的水，着急的话也得等个2、3分钟，不着急等个10分钟左右，差不多干了。
5、把佐料，大蒜准备好，炒锅加油，油量不能多，超过锅底就行，多了就不好吃了。
6、油烧热，放入大蒜，看大蒜变色香味出来以后，马上倒入菜花，爆炒，颠勺，不能颠的用铲子翻炒，紧接着就倒入料酒，耗油，然后翻炒两下，倒入生抽，白糖，盐，翻炒均匀，喜欢脆的过个20s就出锅，喜欢软的就再多炒会儿。
